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羊奶粉

SHEEP MILK

冲泡羊奶粉后气泡很多是怎么回事?

作者:那拉乳业 发布日期: 2019-04-28 来源:骆驼奶粉 浏览次数:539次

相信很多家长都会发现,羊奶粉冲调容易起泡泡,有些奶粉多,有些奶粉少,有时多,有时少,为什么会这样呢?

一、羊奶粉冲调会起泡?!

平时羊奶粉冲调有少许泡泡比较正常,但偶尔也可能会遇到泡泡较多的情形,其实奶粉有起泡是一种比较正常的现象,其原因主要有:

1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的重要营养成分——蛋白质,它活性越强,就越容易产生泡泡。

3、奶粉冲调时,如果水的温度太高,盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则,搅拌或摇晃的力度太大、方向不对,以及奶嘴孔过大等,也会产生气泡。

二、脂肪可以抑制发泡

前面说到起泡的原因,第2条则跟奶粉本身有关。蛋白质是营养成份,活性越高,泡泡越多;其乳清蛋白能使宝宝体格强壮,它哪哪都好就有一毛病:冲调时易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候,也会搅出许多泡泡来,这也是因为富含乳清蛋白的关系。

你可能会问,奶粉里不是还有脂肪吗?脂肪不是能抑制发泡吗?虽然奶粉里会有脂肪,但是在生产过程中,脂肪会被均质化,在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米,被周围的蛋白质覆盖后,抑制发泡的功能会大大降低。所以,脂肪抑制发泡是不大能指望得上。

三、泡泡过多,多半是冲调原因

奶粉中如果含有大量气泡,宝宝喝了以后确实不好。虽然由于自然原因和奶粉成分的原因,泡泡不可避免地会被产生,但其实这些原因产生的泡泡其实并不多。你可千万别干出一杯奶粉冲出半杯泡泡还洋洋得意以为是蛋白质很丰富的事儿啊!

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