网站首页 > 营养课堂 > 羊奶粉

羊奶粉

SHEEP MILK

遇见奶粉中有颗粒怎么办?

作者:那拉乳业 发布日期: 2019-03-18 来源:骆驼奶粉 浏览次数:571次

每个父母都特别关心宝宝的健康生长,尤其在宝宝时期。所以,父母都会为宝宝提供良好的食物来源。但在食用奶粉/米乳的过程中,有些细心的父母偶尔会发现里面有小黑点、黑点、黑褐色颗粒等,甚至在冲调好的也有的黑褐色颗粒沉淀在奶瓶底部。

这时家长往往会疑惑,对产品产生质疑,那么小编就来告诉大家这些“异物”到底是什么吧!

奶粉是如何生产的?

要了解奶粉中的黑褐色颗粒物,我们首先要了解奶粉的生产工艺。

目前,配方奶粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。

湿法工艺

简单解释就是先将所有原料溶解成液体,按照配方比例混合均匀后,液态的配方奶在高温下喷雾干燥成粉。其优势就是营养混合均匀,奶粉易溶解,易吸收。但是由于生产工序复杂、对技术要求也更为严格、设备投入资金高,让很多中小企业望而却步。

干法工艺

就是将大包装奶粉和营养物质在固态粉状态下进行混合。干法工艺最大优势在于成本低,生产设备不需要像湿法工艺一样科技含量高,工艺相对简单。这种产品的均一性等不如湿法,但热敏性的营养成分易于添加。

干湿结合工艺

就是二者在一定程度上的结合,如运用湿法工艺将所有原料在液体状态下混合均匀,高温喷粉后,干混添加热敏性营养元素,例如“益生菌”,以最大程度保证热敏性营养元素的活性。

现在知道了吧,过滤孔直径74微米,这么小的直径异物都被阻隔了,那么,问题来了!奶粉中的黑褐色颗粒到底是什么?

“异物”的真面目!

其实很简单,就是焦糖粒子!

焦糖粒子是什么呢?焦糖粒子又称焦化粒子,在食品中应用范围十分广泛,是天然的着色剂,呈现深褐色或黑色。

奶粉中的焦糖粒子一般是乳糖焦化粒子。

焦糖粒子是国家允许出现在奶粉中且是奶粉生产时不可避免会出现的物质。

国家对于存在于奶粉中的焦糖粒子的数量做了限量标准:每公斤奶粉<12mg。

而每日乳业对于每日系配方奶粉的限量标准:每公斤奶粉<7.5mg。

其实,我们日常生活当中也常会遇上焦糖,比如焦糖咖啡、焦糖瓜子等。

奶粉中的焦糖是如何产生的?

在液态奶与营养素混合均匀后,会进行高温喷雾干燥,在这个过程中,温度非常高,部分乳糖就会发生焦化反应,形成乳糖焦化粒子,无法完全避免!

打一个简单的比方来说,就像我们在熬粥时,在锅边上会出现糊巴,很焦很脆,吃着很香。奶粉中的黑褐色颗粒就是液态奶成粉过程中,在某个角落长时间受高温而形成的糊粉,经振动锤撒落下来,并不影响食用,对宝宝是无害的,可以放心食用。

好了今天小编就介绍到这里啦,想必各位宝爸宝妈就不会在担心啦!

最近浏览

相关推荐