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羊奶粉

SHEEP MILK

羊奶粉是中国人的最佳饮食

作者:那拉乳业 发布日期: 2018-09-04 来源:骆驼奶粉 浏览次数:672次

羊奶粉是中国人的最佳饮食


羊奶粉是中国人的最佳饮食

奶食品有牛奶,马奶,山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品,称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”,从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。

从《蜗居》中苏淳为羊奶正名,到《精忠岳飞》中提及金人喝羊奶长大,到热播剧《龙门镖局》也谈到用羊奶泡茶……细心的人可以发现,羊奶经常在各种电视剧中出现。这种现象不仅说明了羊奶的功效之多,也说明了人们对羊奶的认识度和接受度都在不断地提升。

其实,羊奶的营养价值早在古代就被得到了广泛认可。李时珍在《本草纲目》中论述,“羊乳性甘温,能补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚劳,益精气,和小肠气,利大肠,医小儿惊厥,干呕反胃”。到了现代,由于羊产奶量有限,不如牛奶丰富,再加之羊奶有膻味的缺陷,所以它渐渐淡出人们的视野。随着科技的发展,脱膻技术不断成熟。所以,高端羊奶又重回市场,得到了消费者的认可,口感也成为评判羊奶粉优劣的重要标准。一些高级营养顾问更是直言:好的羊奶粉不仅没有了膻味,而且会比牛奶更加香醇。

对于羊奶和牛奶的营养比较,网上众说纷纭。对此,羊奶研究专家曹斌云以专业的眼光剖析了羊奶的营养价值。曹斌云认为,羊奶是适宜中国人饮食的最佳奶源,其原因有如下几点:

1、饮食羊奶符合中国人的遗传特征

作为黄色人种的中国人与西方人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的遗传差异,这种差异无异是由基因的不同调控形成的,尽管,这种差异的基因调控机理有待阐明,但我们绝大多数中国人(60%左右)体内缺乏乳糖分解消化酶已被众多试验研究所证明。由于绝大多数中国人体内缺乏乳糖分解酶,因而,喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。所以,饮食羊奶符合所有中国人的遗传特征.

2、羊奶最有利于人类消化吸收

实验证明,羊奶的消化时间和吸收时间大约分别为20分钟和22小时,而牛奶需要的时间则为120分钟和32小时。山羊奶中含有大量的ATP,可促进乳糖的快速代谢和吸收,而且山羊奶中的蛋白质颗粒比牛奶小,消化吸收快,特别是山羊奶的脂肪中以中、短链脂肪酸为主,更易消化吸收。

3、羊奶有利于调节体内酸碱物质平衡

人们日常所常吃的食物可分为酸性食物和碱性食物两大类。所谓酸性食物,是指食物在体内的代谢产物是酸性的,如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面等;所谓碱性食物,是指食物在体内的代谢产物是碱性的,如蔬菜、水果、羊奶制品等。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统,这个系统就是血浆里的碱贮备以及肝、肾、肺等器官。人体调节酸碱平衡的能力有限,本身制酸,而机体酸碱平衡与健康又息息相关,糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等现代疾病和亚健康的大量出现,多数是由酸性物质引起的。据我们研究,羊奶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分,而且,羊奶偏碱性,ph值为7.0左右。

4、羊奶具有补钙作用

羊奶中钙和磷的含量也很高,其含钙量为人乳的5倍,比牛奶多15%,这对于发育旺盛的青少年怀孕哺乳期的妇女,特别有益。

5、羊奶有利于暖胃补肾

我国的伟大医药学家李时珍在《本草纲目》中论述,“羊乳性甘温,能补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚劳,益精气,和小肠气,利大肠,医小儿惊厥,干呕反胃”。南朝齐梁时期医学家陶宏景说:“羊奶实为补肾,故北方人食之多强壮。”中医认为羊奶属温性食物,有暖胃、补肾的功效,长期饮用能改善夜尿多的现象。

6、羊奶有利于护肤养颜

李时珍在《本草纲目》中记载,“奶汁主治补五脏,命人增白悦泽、益气、治渴、悦皮肤、润毛发、点眼止泪”,“羊乳还有润肤祛斑的功效,经常用羊乳涂搽皮肤,可以使皮肤变得光泽滋润”。现代研究证明,羊奶同母乳一样含有丰富的egf因子(即上皮细胞生长因子),具有延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹,令皮肤光泽、细嫩、有弹性等功效。实践中发现,长期饮用羊奶的人皮肤白嫩,对健美具有特殊功效。

7、羊奶不会促使人发胖

山羊奶中的糖为乳糖,有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用,更重要的是羊奶乳蛋白的颗粒比牛乳的小,脂肪球只有牛奶的三分之一,人体消化吸收后,代谢快速,因而,食用山羊奶不会造成脂肪堆积和肥胖。

8、羊奶有利于弥补膳食结构不足

中国人通常都以素食类食物为主,肉类食物摄入相对较少,存在营养单一、失衡和不全价的问题。而奶山羊采食品种繁多的饲草和饲料经过一系列的特殊消化代谢,抛弃其糟粕,取其精华,合成了接近动物乳蛋白、脂肪、乳糖等营养物质,能够弥补天然植物营养的不足,可充分发挥平衡人类营养的独特作用。


10、羊奶有利于补钙

羊奶中的钙和磷的含量比,对于发育旺盛的青少年、怀孕哺乳期的妇女,特别需要。

11、羊奶很适宜乳糖不耐症人群饮用

中国预防医学院营养与食品卫生研究所调查发现,由于大多数中国人体内乳糖酶分泌不足,因而我国成年人饮用牛乳后乳糖消化吸收不良率高达86。7%,而羊乳中含有丰富的ATP(三磷酸腺苷),可促进乳糖分解转化利用,饮用后不易产生腹胀、腹泻等乳糖不耐症。

12、喝羊奶不易导致过敏

山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白,有人认为,这是饮用羊奶不会发生过敏反应的主要原因。因为as2-酪蛋白和y-酪蛋白是强过敏原,饮用牛奶中这些过敏源后极易产生皮疹、湿疹、便秘、腹胀、腹泻等乳糖不耐症。

13、羊奶有利于益智健脑

大量试验研究表明,羊奶中含有丰富的脑磷脂,核苷酸(合成DNA和ARA的主要元素)等益智健脑的营养和保健物质或因子,滋补作用强。长期食用有利于大脑神经的保健。

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