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特色乳制品

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新疆特色乳种介绍

作者:那拉乳业发布日期: 2018-08-23来源:骆驼奶粉 浏览次数:510次

  新疆是我国四大牧区之一,经营畜牧业已有很长的历史。全疆有草原面积约5733.3万公顷,居全国第二。在天山南北4800万公顷天然牧场上,大小牲畜漫山遍野,最多的是绵羊,其次是牛、马、山羊、驴、骆驼、骡、牦牛等。新疆的牲畜品种驰名全国的有新疆细毛羊、阿勒泰大尾羊、新疆白猪和伊梨乳肉兼用牛等。近年来,新疆各地不断改良、选育并引进新的牲畜优良品种,一此指标居全国领先地位,牧业生产有了较快的发展。除满足本区需要外,每年都有大批的牛、羊、马、毛驴运往内地。发达的畜牧业,为人们提供了大量的毛、绒、肠衣、奶油、酥油、奶粉等畜产品。许多价廉物美的畜产品及其加工产品畅销国内外市场。

  一,新疆特色乳业发展

  新疆畜牧业发展历史悠久,但是乳品加工业发展历史短暂。受新疆经济发展条件和地理位置影响,新疆乳品的现代加工业发展与内地有较大差距。目前实现现代化加工的以牛乳居多。新疆牛乳加工工在全国乳品加工行业不具优势,多以内地大集团公司建分厂等形式发展,缺乏新疆自主知识产权和独立的技术体系。反之,除牛乳外,驴、驼、马乳在全国市场上更具有独特之处,风味独特、营养独特、在其它省份少有生产,属于稀有乳种。因此,特色乳种在新疆的发展前景比牛乳更具市场竞争力。那拉乳业响应国家“一带一路”经济带建设发展,2016年5月6日在新疆伊犁“那拉提大草原”全资建设骆驼奶粉生产工厂,坚持奶源地建厂。拥有特色乳制品(驼奶粉、马奶粉、驴奶粉)生产许可证的企业。站在中国特色乳制品的跑道上,那拉乳业将严格遵守国家《食品安全法》,大力发展中国特色乳制品产业。争取在国际市场上打响中国特色乳制品品牌,树立特色乳制品行业标杆。

  二,驼奶和驴奶介绍

  1.骆驼奶

  新疆双峰驼产于新疆准噶尔盆地和塔里木盆地边缘以及天山南北坡的荒漠草场、荒漠草原草场地带。主要分布在北疆的阿勒泰地区,塔城地区,昌吉回族自治州、哈密地区的巴里坤县和南疆的阿克苏地区、和田地区、巴音郭楞蒙古自治州。据1980年统计,全疆共有骆驼14.42万峰。新疆双峰驼的体重,1981年巴里坤县测定的北疆型平均体重为402.5公斤,阿克苏地区测定的南疆型体重为478-582公斤。北疆型骆驼一般从5月上旬开始脱毛,产毛量一般在5公斤左右,毛质优良、轻柔,不结毡,含绒量达70%左右。南疆地区收驼毛一般分两次收取。在2月底到3月中旬剪收长毛,成年驼长毛产量平均1公斤左右,幼驼为0.3-0.8公斤,个别公驼可达2.5公斤以上。到5月中旬左右,再收取绒毛,绒毛产量,一般成年驼为4-6公斤,最高可达7公斤以上。青年母驼被毛密度为4421.81根/厘米2,成年母驼为4092.39根/厘米2成年公驼的驼绒伸长度为7.62厘米,母驼为7.04厘米。北疆型骆驼的产肉量,一般在160公斤以上,屠宰率52%石左右,肉质粗,脂肪占25%左右。南疆型成年驼一般可产肉200公斤左右,平均屠宰率50%左右,净肉率35-40%。北疆驼泌乳期一般为一年,牧民习惯挤乳3个月左右。在放牧条件下,不包括驼羔自然哺乳量,每峰母驼可日挤乳0.7-1公斤,在牧草旺盛季节,最高可达1.5-3公斤。南疆一般母驼产后3个月才开始挤乳,每日挤一次,日挤乳0.5-1.5公斤,挤乳期6-10个月。全世界的骆驼数量大约为2000万,索马里拥有数量最多的骆驼,每年可生产出540万吨的骆驼奶,但人消费的比例仅仅占四分之一。  

    实际上,世界各国骆驼奶产量并不高,2005年世界骆驼奶产量只占奶产量的0.21%(1,310,723吨/629,240,124吨),主要产区在非洲。1961年世界骆驼奶产量为629,148吨,经过40多年的发展,2005年世界骆驼奶产量也只是1961年世界骆驼奶产量的2.08倍。世界骆驼奶产量总的趋势是上升,在1972,1985,1989-1992,1997,1990年下降,下降最多时为1990年的-7.62%。 

  2.驴奶

  新疆驴主要分布在喀什、和田、克孜勒苏柯尔克孜自治州、巴音郭愣蒙古自治州等地。目前,新疆毛驴存栏量和出栏量分别达到110万头、30万头,毛驴养殖、驴肉、驴奶加工形成10亿元的产值,每年带给农民的直接收益达6亿元。在西部边疆地区,一条养殖、加工、市场贸易相衔接的百亿肉驴产业带已初步形成,每年可为市场提供驴肉10万吨,为农民增收20亿元。养驴业在新疆畜牧业结构中占有一定比重,存栏数多年位居全国首位。随着人们生活水平的提高,驴肉、驴奶和以驴皮为原料的阿胶产品的需求量逐年上升,价格不断上涨,比较效益日益显现。据了解,现在南疆种驴每头售价已达8000元至1万元,役驴售价已达3000至5000元。驴奶收购价为每公斤25元,农民饲养一头奶驴每年可收入1500元至2500元。与牛羊等相比,单位投入产出比较高。《新疆驴产业发展规划(2011年—2020年)》已初步编制完成。预计到2020年,全区驴总存栏达到114.01万头,出栏51.52万头,出栏率达45%。

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